Frytownice

W obecnych czasach możemy dostać wiele urządzeń, które ułatwiają nam codzienne czynności. Dużo z nich idealnie nadaje się do kuchni, gdzie znacznie skracają przygotowywanie posiłków dla całej rodziny. Jednym z takich urządzeń jest frytkownica. Tego typu gadżet powinien znaleźć się w domu każdego miłośnika frytek. Jest to szybka przekąska uwielbiana przez większość osób. Jednak frytkownica nie musi służyć jedynie do smażenia frytek, a potrawy, które się w niej przygotowuje wcale nie muszą być tłuste. Jaką frytkownicę wybrać? 

Frytkownica w domu 

Frytki są często samodzielną przekąską lub dodatkiem do dań. Uwielbiają je ludzie na całym świecie, a dzięki odpowiedniej frytkownicy każdy z nas może przygotować tą chrupiącą potrawę u siebie w domu. Pierwsza frytkownica powstała w roku 1937 i od tamtego czasu cieszy się niezwykłą popularnością. W zależności od modelu lub firmy, frytkownica może różnić się lekko budową jednak jest ona bardzo podobna. Głównymi elementami są:

• elementy grzejne, czyli między innymi grzałka, która odpowiedzialna jest za podgrzewanie oleju, zazwyczaj znajduje się w koszu lub pod nim

• komora - misa na olej, w której odbywa się cały proces obróbki cieplnej, mogą one być zamontowane na stałe lub wyjmowane, ich pojemność różni się w zależności od producenta, frytkownice domowe zazwyczaj mogą mieć od 0,5 litra do 4 litrów 

• kosze - mają wygląd siatki, dzięki której jesteśmy w stanie odsączyć nadmiar oleju po smażeniu, każdy koszyk ma rączkę i zaczepy pozwalające na zawieszenie go nad misą, kosz może być pojedynczy, obrotowy lub podzielony na dwie części

• przyrządy sterujące - odpowiadają za odpowiednią temperaturę i chronią frytkownicę przed uszkodzeniami 

• obudowa - może być wykonana z różnych materiałów, na przykład ze stali nierdzewnej lub tworzywa sztucznego

• dodatkowe elementy - modele domowe dodatkowo często mają filtr umieszczony przy pokrywie, którego zadaniem jest ograniczenie rozprzestrzeniania się zapachów i oparów z tłuszczu, zazwyczaj frytkownice mają nóżki antypoślizgowe, które zapewniają stabilność i bezpieczeństwo.

Rodzaje frytkownic 

Frytkownice mogą się dzielić ze względu na: zastosowanie, sposób działania lub sposób montażu. Wybór odpowiedniego urządzenia zależy od tego, do czego chcemy je wykorzystywać. Niektóre z nich oferują gotowanie na parze, rozmrażanie i grillowanie. 

Zastosowanie 

Na rynku znajduje się mnóstwo frytkownic, które można wybrać ze względu na swoje preferencje. Pierwszym krokiem jest wybór między frytkownicą domową a gastronomiczną. Frytkownica domowa jest kompaktowym urządzeniem przeznaczonym do użytku w domu. Dzięki temu, że ma małą komorę - pozwala przygotować tylko kilka porcji za jednym razem. Gastronomiczne frytkownice są dużym rozwiązaniem dedykowanym dla restauracji, barów i lokali gastronomicznych. Wykonywane są ze stali nierdzewnej i zazwyczaj wymagają zabudowy. Mogą one mieć pojedynczą lub podwójną komorę. Mogą one być zarówno elektryczne jak i gazowe. 

Sposób działania 

Zasada działania klasycznej frytkownicy jest bardzo prosta. Wystarczy do jej komory wlać wymaganą ilość oleju i do kosza wsypać surowe frytki. Następnie trzeba je zanurzyć w oleju, zamknąć pokrywę i uruchomić urządzenie. Zaczyna ona nagrzewać się i doprowadza do wrzenia oleju. Dzięki temu frytki szybko się smażą. Trochę inne działanie ma frytkownica beztłuszczowa. Do przygotowania frytek potrzebuje małej ilości oleju, ponieważ miesza się on z gorącym powietrzem. 

Frytkownica tradycyjna  

Jest najbardziej popularnym urządzeniem pośród tego typu sprzętów. Służy ono do smażenia na głębokim tłuszczu, ma specjalne komory, do których wlewa się olej, później jest podgrzewany do wysokiej temperatury. 

Frytkownica beztłuszczowa - bezolejowa 

To nowoczesna odmiana klasycznej frytkownicy. Nie wymaga do smażenia oleju, ponieważ działa na gorące powietrze, które równomiernie nagrzewa frytki, a te stają się chrupiące, soczyste i zdrowsze. Można jej używać również do pieczenia innych potraw. 

Frytkownica niskotłuszczowa 

Inaczej zwana jest także frytkownica na jedną łyżkę oleju. Wymaga w zależności od modelu i ilości frytek, użycia odrobiny oleju. 

Sposób montażu 

Frytkownice można również podzielić na wolnostojące, czyli te najczęściej spotykane, osobne urządzenia oraz frytkownice do zabudowy. Jeśli chodzi o te drugie to zazwyczaj są używane w gastronomii, ale są także modele, które możemy zamontować we własnym domu. 

Na co zwrócić uwagę przy wyborze frytkownicy? 

Przed zakupem frytkownicy należy zwrócić uwagę na kilka istotnych parametrów, które mogą okazać się niezwykle ważne. Moc frytkownicy to podstawowa kwestia. Ma ona wpływ na to jak szybko olej nagrzeje się w komorze lub jak szybko nagrzeje się powietrze. Pojemność frytkownicy to istotna rzecz, ponieważ od tego zależy jaką ilość frytek będziemy mogli usmażyć/upiec za jednym razem. Na rynku występują najczęściej frytkownice o pojemności od 0,2 kilograma, do 1,8 kilograma. Rodzaj filtrów jakie posiada urządzenie zależy od tego czy zapach nie będzie się roznosił po całym mieszkaniu.